Pikin slee - In het Saramaccaanse dorp Pikin Slee is zaterdagmiddag het 'Saamaka Marronmuseum' officieel geopend. De opening gebeurde in het bijzijn van vicepresident Robert Ameerali en een groot deel van zijn ministerploeg.
Het museum, dat naast een tentoonstellingsruimte en een terras ook ruimte biedt aan onder meer een botanische tuin, is een initiatief van vijf houtbewerkers uit Pikin Slee, verenigd in de 'Stichting Totomboti'. Zij kregen vanuit Nederland dan weer steun van de 'Vereniging Steungroep Totomboti'. Met het museum willen zij ervoor zorgen dat de cultuur van de binnenlandbewoners bewaard blijft voor het nageslacht. Het is dan ook de bedoeling dat de schooljeugd binnenkort massaal op excursie komt naar het gebied, om te proeven van het leven in en de cultuur van het binnenland.

---

“Dit museum betekent een belangrijke toegevoegde waarde voor de wijde omgeving. Dit is nu een pracht van een plek om toeristen naartoe te brengen, maar ook om een heleboel cultuur en kennis te bewaren”, zei Ameerali na de opening aan Radio 10. De vicepresident zei verder dat de regering er alles zal aan doen om cultureel erfgoed dat zich buiten de landsgrenzen bevindt, terug naar Suriname te halen. “We zullen daarvoor alle nodige contacten leggen. Er zijn vroeger al een aantal overeenkomsten gesloten. Het ministerie van Volksontwikkeling en het Nationaal Archief werken nu een aantal nieuwe initiatieven uit.”

De officiële opening volgt na de 'soft opening', die al anderhalf jaar geleden gebeurde. De festiviteiten duren nog het hele weekend. Op het programma staan nog een sporttoernooi, een dansfeest en verschillende workshops.    (RNW)

Zo maak je Surinaamse Rotie op z,n Hollands..

Filmpje hier bekijken www.mejow.nl

Goede vrijdag : twee vis gerechten voor vandaag

Vis gerecht alla Reginaldo Ingrediënten: * +/- 10 grote garnalen schoongemaakt; 200 gram verse kabbeljauw; * 100 gram platte boontjes; 1 lange rode paprika; 8 champignons; * 2 lente ui; 6 eetl. olijf olie 3-4 eetl Kerriemix voor Kip van Swiet Moffo. * 250 gram pasta naar keus Bereiding: De garanalen en kabbeljauw, wassen en op een droge doek leggen. kabbeljauw in stukjes snijden en in hete olie bakken met de kerrie kix, de garnalen erbij en dit samen gaar bakken. Nu de platte boontjes, stukjes paprika, gesneden lente ui en de gesneden champignons erdoor roerbakken. Gekookte pasta nu aan het geheel toevogen en +/- 5 min. erdoor mengen, tot dat het geheel lekker warm is. In plaats van pasta kunt u ook warme witte rijst apart of erdoor. Voor de lekkere pittige smaak één van de hot pepper sauzen of sambals van Swiet Moffo erbij serveren. Heel snel, makkelijk en nog overheerlijk ook.

Gestoofde vis 500 gr. vis naar keuze 1 citroen of azijn 2 dl. olie zout zwarte peper 2 tomaten 1 takje selderij 1 á 2 bouillonblokjes 1 verse peper 25 gr. margarine 1 ui snufje ve-tsin. De vis schoonmaken en wassen met citroen of azijn. Daarna afspoelen en afdrogen. De vis in moten snijden en met zout en zwarte peper bestrooien en in hete olie bakken. Boter in de pan doen en hierin stukjes ui en tomaat fruiten. De stukken vis erbij doen, ½ glas water, de fijngesneden selderij, de verse peper, ve-tsin en de stukken vis hierin laten sudderen. 1 á 2 bouillonblokjes toevoegen.

Zondags gerecht :Tjaptjoi kip (of garnalen of rund)

1. Eén en een half (1½) kilo vlees (een mix van kip, garnalen en rund): dit is meer om u te laten zien dat tjaptjoi met zowel kip, garnalen of rund op dezelfde manier wordt bereid.

2. Eén volle eetlepel "Minced Ginger & Shallot"

3. Twee eetlepels Mee Chun Soja saus (sieuw)

4. Zes eetlepels Lee Kum Kee Panda Oyster Sauce

5. Eén tot twee eetlepels Chinese wijn (rum of whisky mag ook)

6. Vijf takjes sjalot of prei: in stukjes gesneden.

7. Zeven tot negen teentjes knoflook: hieruit drie tot vier teentjes fijn snijden. De rest heel laten.

8. Eén groot stuk gember (duim groot): plat slaan.

9. Eén blik champignons (merk: Ma Ling): deze mogen heel gelaten worden of in stukjes gesneden worden.

10. Eén blik baby young corn (merk: Rabbit Rice Brand): deze altijd in de lengte in tweeën snijden.

11. Eén blik Po-ku Mushroom (paddestoelen; merk: Pagoda Brand): mag ook in reepjes gesneden worden

12. Een half (½) blik Water Chestnuts (merk: Ma Ling)

13. Twee tot drie spruitjes Bamboo Shoots (merk: Cock Brand): in schuine reepjes gesneden.

14. Eén volle theelepel suiker

15. Een half (½) ons Joe Ngie (muizen oortjes): ± 30 min. in water weken, schoonmaken (de knobbeltjes er van afknippen) en wassen. Als u wilt mag u het even in hete olie met knoflook bakken, maar dat is niet zo zeer nodig.

16. Twee grote uien in grote stukken gesneden

17. Twee bosjes kaisoi: goed wassen en schuin in stukken snijden.

18. Een halve (½) theelepel Lucky Hope Chicken Powder

19. Een kwart (¼) theelepel Adjee smaakpoeder

20. Een halve (½) eetlepel Mee Chun Sesame oil

Bereiding: Het vlees (ingrediënt 1) goed wassen en in een vergiet laten uitlekken. Het vlees wordt ingelegd met ingrediënten 2, 3, 4, 5 en 6 (dus 2 t/m 6) en de fijn gesneden knoflook (ingrediënt 7). Zo u wilt kunt u twee reepjes gember erbij doen. Het vlees kunt u voor ca 5 tot 10 minuten laten intrekken. Vervolgens gaat u wat olie in de pan goed heet maken en u bakt vier tot vijf teentjes knoflook en de plat geslagen gember (ingrediënten 7 en 8) bruin in de olie. Daarna voegt u het gemarineerd vlees bij en al draaiende bakt u het gaar. Indien u wat meer saus in de tjaptjoi wilt hebben mag u een half glas kokend water bijvoegen. Vervolgens voegt u ingrediënten 9, 10, 11, 12, 13 en 14 (9 t/m 14) bij. U laat het geheel dan even verder koken, vervolgens moet u ingrediënten 15 en 16 bijvoegen en u laat alles verder koken totdat de uien halfgaar zijn geworden. Vervolgens doet u naar smaak wat Lee Kum Kee Panda Oyster Sauce bij en u voegt tevens ook ingrediënten 17, 18 em 19 bij. Het geheel al draaiend even laten doorbakken totdat de groenten gaar is geworden. Als laatst moet u ingrediënt 20 bijdoen. Zou u de saus dikker willen hebben, moet u bijna op het laatst wat opgeloste maizena (maizena opgelost in wat water) in de pan bijdoen en mee laten koken.

Vrijdags Gerecht

Gevulde roti

Printbare versie

De roti's worden gevuld met aardappelen of met gele spliterwten 200 gr. gele spliterwten of 500 gr. aardappelen 1 eetl. komijnzaadjes (djira) 4 teentjes knoflook 1 kg. bloem (zelfrijzend) 2 theel. bakpoeder 1 uitje 1 groene peper zonder pitjes 5 dl. water 125 gr. margarine 3 eetl. olie.

De vulling: Gele erwten of aardappelen? Bij het gebruik van gele erwten als vulling deze wassen en beetgaar koken. De erwtjes malen of met een deegroller heel fijn wrijven. Bij het gebruik van aardappelen deze gaar maar niet zacht koken en heel fijn wrijven met de deegroller. De komijn in een droge pan bakken tot deze donker van kleur is. De komijn fijnwrijven met de peper, de knoflook en de ui en dit met de fijngemaakte gele erwtjes of aardappelen vermengen. De olie heet maken en dit mengsel onder voortdurend omscheppen bakken totdat het een droge massa wordt. Het deeg kneden Door de vulling wat zout roeren. In een ruime kom bloem zeven met bakpoeder. Bij beetjes water toevoegen en blijven kneden totdat een zacht maar toch rolbaar deeg verkregen is. Dit kneden moet minstens 15 min. duren om zachte roti's te krijgen. Het deeg minstens een uur afgedekt laten staan. Het deeg uitrollen Van het deeg bolletjes vormen. Deze bollen stuk voor stuk uitrollen ter grootte van een eierkoek. Op elke uitgerolde roti een lepel van het vulsel doen en aan de bovenkant dichtdraaien. Op een met bloem bestoven plaats de bolletjes met de gesloten kant naar onderen neerleggen en dun uitrollen maar zo voorzichtig dat de roti niet beschadigt, anders loopt de vulling eruit. De roti's bakken De rotiplaat of pannetje op het gasvlammetje leggen; deze moet goed heet zijn. Om dit te controleren een heel klein beetje bloem erop strooien; als deze gelijk bruin wordt is de plaat heet genoeg. De roti op de plaat zetten. De margarine mengen met de olie en met een propje keukenpapier of kwast de roti invetten. Daarna de roti omdraaien en weer insmeren met het margarine-olie mengsel. Als de roti gaar is deze in een schaal of bak leggen en afdekken. De roti's eten met bijv. massala kip.

Sranang Kukru